最佳答案杭帮菜36道经典，浙江特色菜西湖醋鱼的传承 杭州是中国八大菜系之一的杭帮菜的发源地，杭帮菜通常口味清淡，讲究原汁原味，注重火候，以及使用进口高档食材，其中以西湖醋鱼堪称浙菜里...
杭帮菜36道经典，浙江特色菜西湖醋鱼的传承
杭州是中国八大菜系之一的杭帮菜的发源地，杭帮菜通常口味清淡，讲究原汁原味，注重火候，以及使用进口高档食材，其中以西湖醋鱼堪称浙菜里的代表。西湖醋鱼，一道汇聚了浙江特色的传统佳肴，不仅口感独特，更是方便快捷好做还健康，今天就为大家详细介绍一下这道浙菜的来历和优点。
一、西湖醋鱼的来历
西湖醋鱼是中国传统名菜之一，流传于杭州市区和周边地区。传闻是明代宰相郑和的侍从在缅甸行宫做出这道菜来，传到了四川的熟食摊，被当地人学会了做法，之后因为水碱度高，在制作过程中采用熟石灰，鱼肉呈黄色，色、香、味俱佳。鱼肉表皮有一层红油和辣椒，食用时拌匀，味道醇厚爽口。
二、西湖醋鱼的优点
1、营养丰富。西湖醋鱼选用的是新鲜的鲜鱼，其中多含有蛋白质、脂肪、钾、钙、磷等多种营养成分，是一道有营养、健康的美食。
2、美味极佳。西湖醋鱼以天然鱼鲜为主材，再配以独有的酱汁，口感清香滑嫩、入口即化，不论是同胞还是外国友人都是相当称赞。
3、方便快捷好做。制作西湖醋鱼不需要太多的时间和工具，非常适合快捷、方便、省时。
三、关于西湖醋鱼的制作方法
要制作一道美味的西湖醋鱼，需要新鲜的草鱼、趁鲜的山泉水、酱油、生油、醋等调味品，以及姜、葱、蒜等辅助材料。把草鱼去腥后切成薄片，佐以鲜腌水和煮熟的汤汁，加上一点醋和香油，再加入花椒、姜等佐料，拌匀后即可上桌。<?xml:namespace prefix = \"o\" ns = \"urn:schemas-microsoft-com:office:office\" />
，西湖醋鱼不仅是杭帮菜的代表之一，也是中国美食的代表之一，值得品尝和学习，也能够增添生活的美好。除了这一道美食之外，还有许多其它美好的小吃和菜品，等待着大家去发掘探索，带着味蕾来一趟美食之旅，感受杭州的风情与味道。
