御食园北京烤鸭和全聚德烤鸭（比翼飞鸟——探析御食园北京烤鸭和全聚德烤鸭）

最佳答案比翼飞鸟——探析御食园北京烤鸭和全聚德烤鸭 择优而从 北京烤鸭是中国的传统名菜之一，御食园和全聚德是北京烤鸭市场中的两大品牌，很多人在选择时不知如何抉择。其实，两者的烤...

比翼飞鸟——探析御食园北京烤鸭和全聚德烤鸭

择优而从

北京烤鸭是中国的传统名菜之一，御食园和全聚德是北京烤鸭市场中的两大品牌，很多人在选择时不知如何抉择。其实，两者的烤鸭都各有特点。要想吃出真正好的北京烤鸭，首先需要吃过两家的烤鸭，然后再根据自己的口味来评定。

食材

烤鸭作为一道重要的传统鸭菜，其制作过程的每个环节都不能掉以轻心。首先要有良好的鸭子品种，并经过适当饲养，食材的选择非常重要。在选择鸭子的品种和饲养方面，全聚德和御食园各有所长。全聚德死鸭的选材精细，而御食园则保证鸭子不投药、无激素。在尝试炙制鸭子的过程中，御食园采用了特殊的调味方式，使其肉质更加柔韧细嫩，口感偏甜。而全聚德则在烤制过程中，选择传统的清真炉，在支撑炉体的伞骨上会放一些松针、柴炭等材料，随着温度的相应调整，烤鸭完美呈现出了脆皮、鲜嫩的口感。

环境

消费场所对于这些高特色的饭店也有一定的影响。就餐的环境需要宽敞明亮，气氛和谐，服务优质。　全聚德从上世纪五十年代起，已经成为了享誉中国乃至国际的高档品牌，分店遍布大江南北，装修布置简约大方。而御食园则以“坐拥城市的绿地，点缀千古遗迹的文化庭院”的建筑风格，营造出宁静的环境，尽管没有全聚德大气，但却有自己的特色。

综合来看，虽然全聚德烤鸭号称“中华第一烤鸭”，但其并不是所有人都能理解它的独特的口感；御食园的北京烤鸭则更偏向于细腻入味，口感更为甜美。两家店铺的烤鸭各有千秋，实际上不妨建议您走进尝尝，再决定哪家店更适合您的口味。总而言之，相爱相杀间没有输赢之分，而是因为相辅相成才更令人难以忘怀。