牛骨汤怎么熬才好喝又营养药材（牛骨茶的烹饪“秘籍”）

最佳答案牛骨茶的烹饪“秘籍” 牛骨茶在现代已经成为了很受欢迎的健康食品，不仅具有丰富的营养成分，而且口感鲜美。但是制作牛骨茶却不是一件轻松的工作，需要认真细致的操作，遵循一定的...

牛骨茶的烹饪“秘籍”

牛骨茶在现代已经成为了很受欢迎的健康食品，不仅具有丰富的营养成分，而且口感鲜美。但是制作牛骨茶却不是一件轻松的工作，需要认真细致的操作，遵循一定的“秘籍”，才能保证其最好的味道和营养价值。

第一步：选材与处理

选材是制作牛骨茶不可忽视的一步。首先要选择新鲜的牛骨，质地坚硬，没有异味，这是保证牛骨香味高浓的重要因素之一。其次，要在购买牛骨时选择骨头上有肉、皮肉相连的部位。然后将骨头放在热水中焯水，最好放一点醋，以便能够去除掉骨头上的血水和杂质，焯水时时间不超过5分钟也不要用开水来焯。然后切成小块，尽量切得细，这样可以增加骨髓的摄取面积，使汤更加香浓鲜美。

第二步：配料的选择

牛骨茶的配料要注意协调，多选用些清热解毒的中药材料，如金银花、黄连、连翘，它们不仅能够增加食品的双重营养价值，而且还能发挥中药的功效，可以调和身体阴阳和气血。如果担心药味重，可以选择一些温和的材料如红枣、姜片、枸杞等，不仅可以给汤添加不同的口感，还能促进肠胃蠕动，并改善气血循环。如果有外火现象，则可以将红枣泡软去核，加入牛骨茶中。

第三步：火候的掌握

在煲牛骨茶的时候，一定要掌握好火候。一般情况下，要选择炉子宽、高、开口大的宽口锅，这样可以保证汤水的充分沸腾和蒸发，达到最好的效果。首先，将所有配料放入锅中，加水把火点燃，煮开后撇去浮沫。然后可以小火慢慢煮，在煮的过程中要浸泡6个小时, 如果时间短了就必须增大火候并在锅中加热水，如果时间长了就是汤变黑就虽不保口感也不保营养了, 加热时间推荐8小时，在这个过程中要保持汤水的稠度，不要让汤水变得太浓或者太稀。高汤可以包装一冻，保质期很久。

总的来说，制作牛骨茶的关键就在于认真细致地的操作，遵循好的“秘籍”，才能保证其最好的味道和营养价值。在家制作牛骨茶时，按照上述步骤，可以轻松地烹饪出鲜美可口的牛骨茶。