东北玉米面大饼子老式做法（东北传统玉米面大饼子的古老制作法）

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东北传统玉米面大饼子的古老制作法

饮食文化是人类历史上的一部分，不同地方、不同民族都有自己的特色美食。在中国的传统饮食中，玉米面大饼子是一道备受欢迎的美食。尤其在中国东北，玉米种植广泛，玉米面被用来制作各种各样的美食，其中最为经典的，莫过于玉米面大饼子了。以下是东北传统玉米面大饼子的古老制作法。

原料准备

制作玉米面大饼子的材料非常简单，我们需要准备的主要原料只有：玉米面、热水和盐。对于面粉份量的选择，根据人数而定。需要注意的是，使用玉米面做大饼子比使用普通面粉更有风味，而且更加健康。

面粉揉面

制作玉米面大饼子的第一步是揉面。将玉米面倒入一个大碗中，加适量的盐，稍微搅拌均匀。然后，往玉米面中慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌。直到玉米面成团，并且不会黏手为止。现在，将揉好的玉米面放到案板上，用力揉成一个球状，让其变得均匀，并且不会断裂。接下来，将揉好的面放到碗里，盖上保鲜膜，让其醒一段时间。

擀制大饼子

将醒好的玉米面取出来，将其分成若干个小块，每个小块约为一拳大小。然后将这些小块滚圆，用擀面杖擀成大小合适的薄饼。在擀面的时候需要注意的是，不能擀得过薄，否则煎熟的吃起来会很干，而且也会容易裂开。在擀好的薄饼上刷上少量的油（可加可不加），这样既可以让大饼子在煎的时候不会粘在锅底上，同时也能让面饼更加香脆可口。

煎制大饼子

将锅烧热，倒入适量的油。当锅中的油热时，将制作好的玉米面饼放入锅中，用小火煎熟。当看到大饼子变得有些发黄，并且薯卜面变得酥脆的时候，就可以翻面了。不需要煎太长时间，否则大饼子会过于硬、焦和难以下咽。做好的大饼子即可拿出来享用，可以分热食和冷食两种方式食用。热食时直接食用即可，冷食可以配上其他家常菜，也是不错的选择。

通过的介绍，相信大家对东北传统玉米面大饼子的古老制作法有了更加深入的了解。虽然我们现在已经进入了一个方便快捷的时代，食品的制作方式也越来越多元化，但是对于传统的美食，我们始终要保持敬畏之心，把美食传承下去。如果您也想品尝手工制作的美食，不妨一试，体验制作的快乐。祝您做出五香四溢、美味可口的大饼子！